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  1. 2007.08.01 동결건조식품이란?
 장기 산행이나 당일 산행이라도 현실적으로 취사가 안되는 곳이 대다수를 이루기 때문에 매번 끼니를 걱정하게 됩니다. 이런 경우 동결건조식품을 구입하여 이용하면 편리하며, 동결건조식품은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

  • 뜨거운 물만 있으면 조리가 끝남
  • 무게와 부피를 줄일 수 있음
  • 영양소가 많음
  • 입맛에 맞게 맛의 선택 가능
 동결건조식품은 재료를 어는 점 이하의 온도로 얼린 후, 승화에 의해 수분을 제거하여 만들어집니다. 즉, 조리된 음식을 영하 수십도에서 얼린 후, 압력을 낮추고, 온도를 높이면. 수분이 증발되고, 나머지 부분만 남게되는데, 이를 포장하여 내놓는 것이 바로 동결건조식품입니다.
분류 : 먹거리    l    2007. 8. 1. 23:06
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